3月28日，呼圖壁中等職業(yè)技術學校舉辦“品味非遺美食，傳承文化經(jīng)典”非遺美食進校園活動。

　　活動現(xiàn)場，昌吉州教育局為呼圖壁中等職業(yè)技術學校非遺研習基地授牌、為馬雷州級技能大師工作室揭牌，這個非遺研習基地和工作室將以“技能為本、實踐為先”為培訓理念，采用“理論+實操+創(chuàng)新”三位一體的教學模式，讓學生在掌握傳統(tǒng)中餐烹飪技藝的基礎上，通過工作室的實訓平臺，參與真實餐飲項目的設計與制作，提升綜合實踐能力。

　　昌吉州馬雷中餐烹飪大師工作室　馬雷：“工作室以‘傳承中華飲食文化，培養(yǎng)高素質烹飪技能人才’為宗旨，致力于中餐烹飪技能培訓、新疆特色菜品研發(fā)及青年教師培訓等工作。工作室的建設也是對烹飪技能的發(fā)展與傳承，希望在大家的共同努力下，能夠讓更多的中華飲食文化發(fā)揚廣大?！?/p>

　　此次活動還邀請烏昌地區(qū)9所職業(yè)技術學校代表、餐飲企業(yè)代表以及伊寧市非物質文化遺產(chǎn)項目名錄“新疆抓飯制作技藝”代表性傳承人肖龍付、新疆沙灣大盤雞創(chuàng)始人李士林。非遺傳承人現(xiàn)場展示了新疆抓飯、大盤雞制作過程，傳授了抓飯中羊肉去腥的秘訣、最佳烹飪時長，以及炒制大盤雞的經(jīng)驗。

　　瑪納斯中等職業(yè)技術學校教師　高洋洋：“今天看到了非遺美食的制作過程，我們也都品嘗了大盤雞和抓飯，都特別美味，這也是一個美食文化和技藝交流的平臺，和大師們學到了一些烹飪技巧，回去后我也會自己試做?！?/p>

　　新疆抓飯非遺傳承人　肖龍付：“我們已經(jīng)和多所院校建立了實訓基地，通過幾年的培訓下來，新疆很多景區(qū)，不管是賽里木湖、獨庫、布爾津、白哈巴都有我們的學員開設的店，通過非遺的技藝解決勞動就業(yè)。同時今年下半年要啟動抓飯出海，把新疆的抓飯帶到世界各地去?！保ㄖ旌?王紅遠）