[解說]光亮的皮色，鮮紅的石榴籽；白色的天鵝，張開雙翅，展翅欲飛……在新疆烏魯木齊七坊街創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的工作室里，劉孝卿正著手做著一系列新疆風(fēng)情的糖塑作品。

　　他用一個(gè)小氣囊慢慢吹起一個(gè)奶白色的糖球，接著給糖球上色、再塑形，幾十秒鐘的時(shí)間，就將一團(tuán)糖吹制成一件精美的藝術(shù)品。

　　[同期]新疆糖塑藝人 劉孝卿

　　我比較喜歡做天鵝、石榴這些作品，因?yàn)樗窃诤臀覀兩钕⑾⑾嚓P(guān)的一些東西。比如我們塔城有這個(gè)白鵝，這個(gè)石榴籽也是我們新疆經(jīng)常說到的，像石榴籽一樣團(tuán)結(jié)在一起，都是和我們生活比較貼近的。

　　[解說]糖塑歷史悠久，是一種在民間流傳很廣的食品加工藝術(shù)。糖塑以麥芽糖為原料，將糖加熱，使其變軟，根據(jù)需要可以調(diào)出紅、藍(lán)、黑等數(shù)十種不同的顏色，然后借助剪刀、小梳、小篾刀等工具，經(jīng)由藝人吹、拉、搓、扯、捏、壓、剪等技藝塑制成形。

　　“80后”的劉孝卿自幼在新疆塔城地區(qū)長大，母親的糖畫手藝和家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情是他兒時(shí)最難忘的回憶。他自幼就喜愛用泥巴捏各種鳥獸、魚蟲，捏什么像什么。2007年，他來到天津開始了十余年的拜師學(xué)藝之路。

　　劉孝卿告訴記者，糖塑技藝?yán)锏摹按怠保v究的是快而準(zhǔn)確到位。麥芽糖在20攝氏度以下會(huì)迅速凝固，氣溫越低，凝固越快，這就要求手藝人眼疾手快、氣息均勻、動(dòng)作熟練，不然難以完成。

　　[同期]新疆糖塑藝人 劉孝卿

　　最大的難點(diǎn)就是我們操作的過程中，它這個(gè)溫度的變化，拿在手上很快就涼了，還沒有塑形，就已經(jīng)冷卻了。所以說跟其它的軟材料相比這點(diǎn)是更加難。這個(gè)也是熟能生巧，我們?cè)谧龅倪^程中，反復(fù)地去制作，就能掌握它的一個(gè)手感，你的速度也會(huì)提升，所以在它這個(gè)冷卻之前，就能夠完成它的塑形。

　　[解說]十幾年的探索和磨練，如今劉孝卿以“扯、拉、吹、捏、剪、接、貼”等手法，塑制出飛禽、走獸、花鳥、蟲魚，個(gè)個(gè)形象逼真，色彩鮮明，讓人百看不膩。

　　2012年，劉孝卿憑借著自己的繪畫基礎(chǔ)，開始了以糖稀為“墨”、以長勺為“筆”的糖畫藝術(shù)。

　　糖畫，既好看，又好吃。在劉孝卿的工作室里，一個(gè)長方形的鋁制面板，電爐上架著一口鍋，鍋里熬著糖液，散發(fā)出淡淡的甜香，劉孝卿通過澆筑成造型各異、惟妙惟肖的糖畫圖案，整個(gè)過程優(yōu)雅流暢、賞心悅目，勾起了我們兒時(shí)的很多甜蜜回憶。

　　熬糖最關(guān)鍵的是掌握火候，這很考驗(yàn)糖畫師傅的經(jīng)驗(yàn)。得小火慢慢熬，熬不好的話，整鍋糖都會(huì)有焦味。劉孝卿說做糖畫是沒有底稿的，畫稿全在心里。盛糖漿的調(diào)羹就像毛筆，如果下筆猶豫，糖就會(huì)流下來堆在一起，厚薄不均勻。所以手上功夫很關(guān)鍵，制作時(shí)必須一氣呵成。比如在畫龍須時(shí)，勺子剛放下，就要馬上提起來，才有這樣由粗到細(xì)的飄逸線條。

　　[同期]新疆糖塑藝人 劉孝卿

　　糖畫巧妙的地方，在于它的線條的設(shè)計(jì)，因?yàn)樗B貫，一個(gè)作品你要用竹簽一次性粘起來，中間要有線條去連貫。這個(gè)就有點(diǎn)像練毛筆字一樣，控制它的筆鋒。

　　[解說]時(shí)代在變化，每代人喜好的圖案也在變化?，F(xiàn)代糖畫愈來愈向多元化發(fā)展，但無論怎樣推陳出新，十二生肖卻是不能少的。

　　[同期]新疆糖塑藝人 劉孝卿

　　糖畫上面就是以十二生肖為主，因?yàn)檫@個(gè)是一個(gè)傳統(tǒng)的東西。現(xiàn)代元素上面，現(xiàn)在我們加入了一些卡通造型，比如機(jī)器貓、喜羊羊、海綿寶寶、哪吒這些，小孩子們喜歡的一些造型圖案。

　　[解說]無論時(shí)間變遷，年代更替，劉孝卿都希望這份傳統(tǒng)技藝能永遠(yuǎn)傳承下去，而不是悄無聲息地從我們的視線中漸漸消失。它是中國民間傳統(tǒng)手工藝術(shù)的一部分，也是幾代人童年中那一抹旋轉(zhuǎn)著的甜蜜回憶。

　　[同期]新疆糖塑藝人 劉孝卿

　　其實(shí)就是這么多年，我們?cè)诓粩嗟馗冻觯粩嗟厝ゼ由钸@個(gè)記憶的過程，使我不想放棄它，雖然說它可能掙錢不多，但是我還是想把這個(gè)堅(jiān)持做下去。

　　[解說]近些年，國家一直倡導(dǎo)傳統(tǒng)文化的回歸，對(duì)像劉孝卿這樣的手藝人來說是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。

　　[同期]新疆糖塑藝人 劉孝卿

　　現(xiàn)在回到新疆，我想融入一些新疆元素和現(xiàn)代元素，做一些符合當(dāng)代實(shí)際需要的一些作品。通過這些作品，表達(dá)一個(gè)對(duì)新疆的熱愛，讓更多的人了解新疆。

　　記者 趙雅敏 新疆烏魯木齊報(bào)道