探秘柯坪恰瑪古
恰瑪古是自然界罕見的一種有機活性植物,柯坪恰瑪古被譽為“天然肺活寶、長壽果、西域人參、抗癌天然植物、酸性調節(jié)劑”。
眾所周知,柯坪恰瑪古尤為出名。
柯坪恰瑪古有哪些功效?
可以怎么吃?
小編帶你全面認識“長壽圣果”
恰瑪古的營養(yǎng)價值
長壽圣果恰瑪古
恰瑪古,一種新疆人民極為熟悉的植物,南疆許多群眾將其當作每天必不可少的食物。新疆人民食用恰瑪古已經(jīng)有兩千年的歷史,天天食用恰瑪古也不會上火。
恰瑪古的營養(yǎng)價值
恰瑪古是自然界中少見的一種富含有機活性堿的植物。除了富含鈣、鐵、鋅、鉀等有益健康的堿性礦物元素及有機生物堿外,還含有十九種氨基酸、蛋白質、粗纖維、亞油酸、類黃酮、多糖、皂甙等物質,是一種比人參更為合理的植物根莖,可以同時對身體的各個臟器進行全面的營養(yǎng)調節(jié),達到酸堿平衡、改善體質的作用。
恰瑪古是高堿性的植物,對酸性體質的人起到平衡作用。據(jù)專家說中國人有80%都是嚴重的酸性身體,這些人群約有近60% 屬于亞健康身體,需要進行堿性物質的補充。
柯坪縣得益于特有的地理條件,成為全疆 “恰瑪古”品質最好的產(chǎn)地,柯坪人民當“恰瑪古”是大自然獻給自己最珍貴的禮物,柯坪縣是新疆有名的長壽之鄉(xiāng),這與“恰瑪古”的功勞是分不開的。
2013年柯坪恰瑪古通過地理標志申請保護,有效地保護柯坪優(yōu)質特色產(chǎn)品和促進特色行業(yè)發(fā)展,成為帶動地方經(jīng)濟發(fā)展的標桿,探索出了農(nóng)民增收的新模式。同時,對改善生態(tài)環(huán)境,帶動和促進旅游發(fā)展等方面發(fā)揮著越來越大的“綠色動力”作用。
美食配方
食材:恰瑪古 連骨羊肉、洋蔥、鹽、香菜
1、把洋蔥去皮切小塊,羊肉切塊,下入沙煲里加涼水,大火燒開,撇去浮沫,轉小火一起燉2小時左右。
2、把恰瑪古洗凈切塊,加進沙煲里,加鹽一起再燉15分鐘左右即可,撒上香菜、香蔥末即可上桌。
特別提示:一定得將湯大火燒沸,燒沸的湯浮沫才會不斷的翻滾上來!
特別提示:浮沫一出現(xiàn)就要開始撇,如果再多煮一會兒,雜質化在湯里,湯就會變渾濁,口感不清爽,整個湯的品質就大打折扣。鍋內的湯要始終保持著似開非開的狀態(tài)。
出鍋的恰瑪古色如脂、細如玉,入口酥而不散、綿而不化;胡蘿卜金黃透明、味道甘甜。
來 源:柯坪縣融媒體中心