眼下，新疆巴音郭楞蒙古自治州60余萬畝色素辣椒進入加工高峰期。辣椒加工企業(yè)開足馬力忙生產(chǎn)、趕訂單，車間內(nèi)呈現(xiàn)出一派“火辣辣”的生產(chǎn)景象。

　　新疆巴州光照時間長，晝夜溫差大，獨特的光、熱、水、土資源以及優(yōu)越的地理位置孕育出高品質(zhì)辣椒，當?shù)爻霎a(chǎn)的辣椒不僅可以用作餐桌上的食材，還可用來提取食用色素，其產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外。

　　近年來，當?shù)貞{借得天獨厚的自然條件，所產(chǎn)辣椒品質(zhì)優(yōu)良，紅色素含量高等優(yōu)良特性，辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，已初步形成以辣椒育種育苗、種植采收、加工銷售、檢驗檢測、物流集散為主的產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)了由單一種植到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的轉(zhuǎn)型。今年，新疆巴州共種植色素辣椒60余萬畝，色素辣椒的加工工作將持續(xù)至次年3月。

　?。▌⒂晟?申凱龍 麥爾當·黑尼 視頻來源：新疆巴州融媒體中心 新疆和碩縣融媒體中心）